SALAM ALAYKOUM!!! Hello tout le monde!!!Me recoici avec une recette incontournable, celle des baghrir!! Je ne pouvais pas passer à côté et elle se doit d'être présente sur ce blog ;)
Voici la recette que j'utilise,extraite de 'La Cuisine du Maroc' des éditions Tana.
Ingrédients:
*250Gr de farine
*400Gr de semoule fine
*1/4 de càc de sel
*10Gr de levure de boulanger
*1/2 paquet de levure chimique
Préparation:
* Dans une terrine, verser le farine, la semoule et le sel. Délayer avec de l'eau tiède, jusqu'à obtention d'une pâte pas trop épaisse
*Délayer les deux levures dans 1/2 verre d'eau ( la réaction chimique est immédiate !!!). Incorporer le mélange à la préparation précédente.
*Laisser reposer deux heures environ.
*Préparer les crêpes: dans une poêle à crêpes anti-adhésive, verser le contenu d'une louche de pâte et faire cuire la crêpes seulement d'un côté. Les trous doivent se former d'eux-mêmes, sinon cela signifie que la pâte n'est pas assez aérée. Dans, il suffit parfois d'ajouter un peu d'eau.
*Renouveler l'opération, en veillant à ce que la poêle soit froide avant de faire une nouvelle crêpe, jusqu'à épuisement de la pâte.
* Selon le goût, servir les crêpes chaudes tièdes ou froides. Accompagnées de Miel+Beurre fondu, de nutella ( enfants et gourmand(es)), confiture....
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